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Budín De Naranja Con Nibs De Cacao

Budín De Naranja Con Nibs De Cacao

Disfruta de este delicioso y saludable budín, ideal para desayunar en familia.

INGREDIENTES

  • 100 g de aceite de coco en estado líquido o ghee (y algo más para engrasar el molde)
  • 250 g de harina de espelta
  • 150 g de azúcar de coco o monk-fruit granulado
  • Jugo de 1 naranja entera (cortada en cuartos, con todo y cáscara, en extractor cold-pressed); o bien, el jugo de 2 naranjas.
  • 3 huevos
  • 130 g de yogur de coco o yogur griego
  • 1/2 taza de nobs de cacao Vero Amore
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • pizca de sal de mar

PROCEDIMIENTO

  • Precalentar el horno a 180° C
  • Engrasar y enharinar el molde para horno
  • Licuar o procesar el azúcar, el jugo y los huevos
  • A esa mezcla sumarle el aceite o ghee y el yogur y mezclar
  • Pasar la mezcla a un bowl e incorporar bien los ingredientes secos con movimientos envolventes
  • Verter la mezcla en el molde
  • Cocinar en el horno (180º C) durante 35-45 minutos
  • Esperar a que se enfríe para su desmolde

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