Cheesecake Con Compota De Açaí

Prepara esta deliciosa receta. Es muy fácil de hacer y lo mejor, ¡no necesitas horno!

Ingredientes costra

• 1 taza de harina de almendras
• 1/2 taza de harina de coco
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1/2 taza de dátiles sin hueso

Ingredientes relleno

• 2 tazas de nuez de macadamia
• 1.5 tazas de agua de coco
• 1/4 taza de monk-fruit
• 1 cucharada de levadura nutrimental
• jugo de 1 limón pequeño

Ingredientes compota

• 2 sobres de açaí congelado
• 2 cucharadas de chía
• 2 cucharadas de monk-fruit
• Fruta y flores para decorar

Procedimiento:

1. Coloca en un procesador de alimentos todos los ingredientes para la costra y pulsa hasta obtener una masa pastosa.
2. Presiona la masa sobre un molde redondo forrado con papel encerado.
3. Licúa todos los ingredientes para el relleno y vierte sobre el molde con la masa. Mete al congelador hasta que solidifique.
4. Mientras, coloca los 2 sobres de açaí congelado en una olla pequeña hasta que se derritan. Agrega la chía y endulzante y mezcla bien. Deja reposar hasta que se infle la chía.
5. Una vez listo el cheesecake, retira del congelador, sirve la compota encima y decora con fruta fresca y flores.

Prepáralo y cuéntanos qué te parece.