¿Sabías que la industria alimenticia es la actividad humana que más impacta al planeta?
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"Por un lado, tenemos que comer; por el otro, necesitamos cuidar el medio ambiente. Hay que encontrar el punto medio: algo bueno para ti y bueno para el mundo.
La agricultura es responsable del 35% de las emisiones globales de CO2 producidas por el ser humano, según el Panel Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC). De este porcentaje, el 57% corresponde a la producción de alimentos de origen animal, el 29% a alimentos de origen vegetal, y el 14% restante proviene de otros aprovechamientos, como el caucho y el algodón, de acuerdo con un estudio publicado en Nature Food.
El panorama es francamente triste: analizar todo el daño que esta industria genera es complicado, y además hay un fuerte cuestionamiento moral. Después de todo, tenemos que alimentarnos de alguna manera. Sin embargo, existen muchas áreas de oportunidad donde podemos trabajar juntos como sociedad para darle una nueva vida a nuestro entorno.”
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