¿Quién dijo que los brownies no pueden ser saludables y rejuvenecedores?
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Este es uno de mis favoritos de todos los tiempos, pero con un twist: está cargado de proteína vegetal, cacao real y endulzado con fruta del monje. Y aquí viene lo mejor… lleva hongo tremella, conocido por su magia para la piel, el pelo y las uñas. Así que sí, este pequeño placer no solo sabe increíble, también trabaja para ti desde adentro.
Hazlos y dime qué te parecen. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes brownie
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80 g de almendrast ostadas
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250 g de premezcla de harina gluten-free
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55 g de monk-fruit
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65 g de Eternal Elixir (cacao + adaptógenos)
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250 g de leche vegetal (usé de coco, casera)
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1 cucharada de esencia natural de vainilla
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1 cucharadita de polvo para hornear
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1 pizca de sal fina
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200 g de aceite de aguacate o de coco (derretido)
Ingredientes betún
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50 g de Crunchy Rawtella
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100 g leche de coco
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1 cucharada de miel maple
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1/2 taza de avellanas tostadas
Topping
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Nibs de cacao
Preparación
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Precalienta el horno a 180°C
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Engrasa y enharina un molde cuadrado (aprox. 18x18 cm)
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Coloca en el vaso las almendras y muele 5 seg/vel 5.
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Añade el harina, el monk-fruit, el elíxir, la leche, la vainilla, el polvo para hornear, la sal y el aceite. Mezcla 25 seg/vel 4.
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Vierte la masa en el molde previamente engrasado y hornea a 180°C durante 25 min o hasta que la superficie esté seca.
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Deja enfriar a temperatura ambiente.
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Para el betún, mezcla 35 seg/vel 8.
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Baja los restos de las paredes del vaso con una espátula y vuelve a mezclar si es necesario. Debes obtener una consistencia suave y uniforme.
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Desmolda y decora con el betún. Guarda el sobrante en un recipiente y refrigera.
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Espolvorea encima nibs de cacao. Rebana y disfruta.
Espero que los disfrutes. Porque cuidarte nunca debería significar renunciar a lo que amas. ♡
